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Spanischer Fischertopf
Die Zutaten für 2 Personen:
300 g Fischfilet
Salz Pfeffer
1/2 Zitrone(n) Saft
2 Kartoffeln gekocht nicht ganz weich
1 große Zwiebel(n)
2 Cherry-Tomate(n)
1/4 Knolle/n Fenchel
1 EL Öl
1 Prise Knoblauchpulver
1 Prise Safran
1 Zweig/e Rosmarin
1 EL Wasser Fett |
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Ein
geeignetes Kochgeschirr ist diese feuerfeste Form, die eingefettet wird.
Vorgekochte Kartoffeln und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
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In
die gefettete Form werden die Kartoffel- und Zwiebelscheiben abwechselnd
geschichtet und anschließend das Ganze gesalzen und mit Pfeffer bestreut.
Die Hälfte des Zitronensaftes und 1 Esslöffel Wasser über
die Kartoffeln und Zwiebeln verteilen |
Dann
ab in den Ofen für etwa 15 Minuten bei 200 ° Celsius Die Form
mit Alufolie abdecken.
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Das
Fischfilet mit Salz und Pfeffer einreiben und in breite Streifen schneiden. |
Solange
die Kartoffeln im Ofen sind, das Fischfilet kühl stellen.
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Auf
die nun vorgegarte Kartoffel- Zwiebelmischhung wird das Fischfilet gelegt
und mit den halbierten Tomaten und dem Zweig Rosmarin belegt. Darüber
verteilt man dann das geraspelte Fenchelgemüse. Öl, Knoblauch,
die Hälfte des Zitronensaftes und den Safran verrühren und über
das Gericht verteilen. |
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Wieder
hinein in den Ofen, jedoch ohne Alufolienabdeckung für etwa 20 - 25
Minuten bei 200 ° Celsius |
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Voilà
es ist angerichtet
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| Fotograf
Rudolf Wöhrle |
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©
Rudolf Wöhrle 2007
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