| 5 | Kalbsschnitzel |
| Marsala | |
| Paprikapulver | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| wenig | Fett |
| 1 | Zitrone(n) unbehandelt |
Zuerst die Schnitzel weich klopfen.
Ich mach das zwischen zwei Folien mit der flachen glatten Seite des Fleischklopfers
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mit Marsala aufgießen bis zur Hälfte der Schnitzel etwas Zitronensaft dazugeben
Köcheln lassen bis die Schnitzel weich sind
Die Schnitzel dürfen nicht trocken braten also immer angießen .
Zitronensaft und -scheiben nicht auf die Schnitzel geben
5 mm dünne Scheiben der Zitrone in die Soße geben
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Rudolf Wöhrle 2006 - 2011